Impiego delle funzioni del forno
Corpi riscaldanti
superiore ed inferiore
I corpi riscaldanti superiore ed inferiore sono gli ele-
menti usati per il riscaldamento tradizionale del forno.
I corpi riscaldanti piazzati sul fondo e sul cielo del forno
irraggiano calore alle pietanze da cuocere.
possibile
una regolazione della temperatura nel campo da 50 a
3005 C.
Potete cuocere od arrostire servendovi del corpo ri-
scaldante superiore ed inferiore su un solo piano.
Circolazione d'aria
Per mezzo del ventilatore posto sulla parete di fondo
del forno si ottiene una forte circolazione d'aria calda.
La temperatura Å regolabile nel campo da 50 a 3005 C.
Attivando la funzione circolazione d'aria , il calore
viene somministrato alle pietanze pi? rapidamente che
con il metodo convenzionale. La temperatura da asse-
gnarsi pu? pertanto venire ridotta di circa 205C rispetto
a quella data per le ricette che prevedono l'uso dei
corpi di riscaldamento inferiore/superiore.
Ulteriori consigli si trovano nelle tabelle per cuocere ed
arrostire.
Grigliare
In generale si griglia tenendo lo sportello del
forno chiuso. Mentre grigliate, non lasciate il
forno incustodito.
Per piccole quantit? di grigliate con carni sottili e piccoli
mezzi polli, il grill a raggi infrarossi garantisce un buon
risultato. Campo di temperature: da 210 a 2505 C.
Il calore generato dal corpo riscaldante posto sul sof-
fitto del forno si irradia sul grill sottostante. Nella tabella
per grigliare troverete i consigli inerenti l'altezza alla
quale il grill va infilato.
Per grigliare si devono regolare il selettore della fun-
zione edtermostato. La scelta della funzione dipende il
dal tipo, dalla quantit? e dallo spessore della pietanza
da grigliare.
possibile adattare la temperatura di cot-
tura ad ogni pietanza dato che il termostato del forno
mantiene la temperatura nel campo regolato anche
con le funzioni del grill. Ulteriori consigli vengono dati
dalla tabella.
Adoperate la teglia nella 1.a scanalatura come baci-
nella di raccolta del grasso.
Se doveste grigliare ripetutamente a brevi intervalli di
tempo, dovreste pulire la teglia dopo ogni singola grig-
liata.
10 |
ACEC
